从草原到餐桌·那拉伊犁天马乳业让马奶“白色瑰宝”走进大众视野

万马奔腾在新疆辽阔的草原上，不仅构成壮丽的风景，更孕育着一种营养丰富的白色瑰宝—马奶。在新疆维吾尔自治区成立70周年之际，2025年新疆伊犁天马文化旅游节在昭苏县盛大开幕，这场盛会不仅展示了新疆丰富的马文化，更凸显了当地马产业的蓬勃发展。

新疆伊犁马奶，承载着跨越千年的古典文化，在岁月长河中熠熠生辉。据《汉书》记载，彼时便有 “桐马”，即马奶酒之说 。在伊犁广袤无垠的草原上，哈萨克族等游牧民族长期过着逐水草而居的生活，马奶文化也在这样的生活模式下生根发芽。

政策赋能：国家战略下的马奶产业崛起

近年来，新疆马奶产业在国家级与自治区级政策的双重驱动下，驶入高质量发展快车道。2020年，农业农村部等九部门联合印发《2020年推进新疆现代马产业发展行动计划》，明确提出构建全产业链体系，目标到2020年实现产值超95亿元，并重点推进马繁育体系、产品马基地、马文化旅游及赛事活动等五大工程。同期发布的《全国马产业发展规划（2020—2025年）》进一步强调，马产业是乡村振兴与农牧民增收的重要抓手，新疆被定位为全国马产业核心区，承担着培育运动马、产品马及文化旅游融合示范的重任。

新疆自治区政府同步出台《新疆现代马产业发展规划（2019-2030年）》，设定具体目标：到2025年，建设年存栏5000匹以上的乳用马养殖基地10个，马乳加工率提升至20%；至2030年，乳用马养殖基地达30个，马乳加工率达40%，并建成8个国际标准孕马尿采集基地。政策还明确财政支持方向，包括马核心育种场建设、马产品加工技术改造及马文化旅游产业园开发等。

地域馈赠：伊犁河谷——世界级马奶之源

新疆伊犁河谷，这片被誉为“塞外江南”的土地，以其得天独厚的自然条件成为全球优质马奶的核心产区。地理数据显示，伊犁河谷地处天山西部，三面环山，年平均气温10.4℃，年降水量417.6毫米，是新疆最湿润的地区，草原面积达2000万公顷，为马匹养殖提供了绝佳的生态环境。

数据印证其产业地位：2023年新疆马匹存栏量达113.46万匹，占全国总量30%以上，居全国首位。其中，伊犁州直马匹存栏50.8万匹，约占全疆半壁江山，更培育出“伊犁马”这一国产运动马第一品牌，占国内运动马市场60%以上份额。2025年，伊犁马单匹均价突破5万元，35匹马在“天马出疆”仪式中以总价192万元售予西藏马术队，市场认可度显著提升。

丰富营养：科学验证的“白色血液”

马奶，哈萨克族与蒙古族传统饮食中的“白色血液”，其营养价值经现代科学验证远超常规乳品：

脂肪结构优异：脂肪含量低于牛奶，但不饱和脂肪酸（如亚麻油酸、次亚麻油酸）含量高4-5倍，脂肪球直径仅2-3μm（牛奶为3-5μm），极易消化，且不含胆固醇。

乳糖与蛋白质优势：乳糖含量5.6%-7.1%，高于牛奶26-30%，属易吸收的二糖，促进钙、磷吸收；白蛋白含量高，具有免疫调节功能。

维生素宝库：维生素C含量达87毫克/千克，是牛奶的5-10倍，且稳定不易氧化；含维生素A、B族、E及叶酸等，满足人体多元需求。

传统食疗价值：酸马奶中乳酸含量0.5-1%，可增进食欲、调节肠道菌群，蒙古医学典籍《四部医典》记载其“消食、治痞、解毒”功效，现代研究更发现其可能具备防癌作用。

科技创新：现代工厂打造高标准马奶产品

作为新疆马奶产业现代化的标杆，那拉集团伊犁天马乳业始终致力于马奶产业的精深加工和技术创新，天马乳业依托昭苏县丰富马产业资源，打造工业化、信息化数字工厂，以工业4.0标准进行巴氏鲜马奶、生物活性马奶粉及延伸产品的生产加工。

工厂采用先进的生产工艺和质量控制系统，确保马奶产品的安全和品质。通过对传统马奶制品的现代化改造，伊犁天马乳业既保留了马奶的传统营养价值和独特风味，又符合现代食品工业的安全标准。

前景广阔：新疆马奶，走向世界的“健康使者”

从政策红利到地域馈赠，从科学验证的营养价值到现代化工厂的赋能，新疆马奶正以“政策—产业——文化”的三维驱动，加速从区域特色走向全国乃至全球市场。伊犁天马乳业等企业的崛起，不仅提升了马奶的商品化率，更通过品牌建设与技术创新，让这一古老饮品焕发新生。未来，新疆马奶必将成为健康中国战略中一张闪亮名片，为乡村振兴与农牧民增收注入持久动力。